assole54 (assole54) wrote,
assole54
assole54

Category:

Яйцо по-шотландски

 

Яйцо по-шотландски – это очень интересный, старинный рецепт. По сути, это котлета внутри которой яйцо с жидким желтком. В печатном виде рецепт этого блюда впервые встречается в книге Марии Ранделл «Новая система домашней кухни» издания 1809 года. В этой и более поздних поваренных книгах XIX века готовые яйца рекомендовалось подавать в горячем виде под соусом. Сейчас его употребляют и в холодном виде, в частности, как закуску на пикниках, но я считаю, что яйца по-шотландски нужно есть с пылу-жару с салатом из свежих овощей. Кстати, в годы Второй мировой войны возник вариант рецепта, в котором фарш был заменён картофельным пюре, но у нас сегодня всё по классике. 

 

Чтобы приготовить Яйцо по-шотландски (3 порции), нам понадобятся:

Яйца – 4 шт.

Фарш говяжий - 270г

Репчатый лук – пол средней луковицы

Чеснок - 1 крупный зубчик

Соль - по вкусу

Чёрный перец - по вкусу

Мука,

Панировочные сухари,

Растительное масло - 500 мл.,

Лёд

                                                                                                                 

Как готовить:

Говядину, лук и чеснок прокрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить пол столовой ложки панировочных сухарей. Вымесить фарш.

Отвариваем три яйца в мешочек. Для этого, в кипящую воду опускаем яйца комнатной температуры, варим 5 минут и сразу перекладываем их в воду со льдом. Как только они полностью остынут, аккуратно чистим.

Из фарша формируем 6 одинаковых шариков. Затем берём два шарика, делаем из них лепёшки, на одну кладём яйцо, накрываем второй лепёшкой и формируем круглую котлету. Обваливаем в муке, затем в взбитом яйце и в панировочных сухарях.

На плите в сотейнике разогреваем растительное масло и отправляем в него подготовленные котлеты. Обжариваем, пока не появится красивая румяная корочка. Перекладываем котлеты на противень и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов в течении 12 минут.

Яйцо по-шотландски готово! Рекомендую есть сразу!

`````````````````````````````````````````````````````````````

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • 8 обрядов с лавровым листом

    Лавровый лист есть в каждом доме, поэтому вам не составит труда провести любой ритуал из приведенных ниже. Проводят 27 числа любого…

  • Льняное масло для похудения

    Лечебными свойствами и пищевой ценностью обладает не каждое льняное масло, а исключительно то, что было получено из семян путем…

  • 12 советов по выбору овощей и фруктов

    Выбрать спелые фрукты и овощи не так просто. Я помню, как в детстве мама тщательно выбирала продукты: осматривала, трогала и даже нюхала их.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments