assole54 (assole54) wrote,
assole54
assole54

Category:

Секрет хрустящей и ароматной квашеной капусты

 

Напомним, как квасили капусту по-старинке наши бабушки, с добавлением «секретного» ингредиента

Это блюдо уже давно чуть ли не национальным. И не только в России. Такая закуска очень популярна особенно зимой. Многие добавляют такую капусту в салат, первые блюда, и даже как основной гарнир, сдобрив ее лучком, и душистым растительным маслицем.

                                                                                                            

Есть уйма рецептов засолки, у каждого найдется «свой» любимый. Однако есть «секретный» ингредиент, еще со времен наших бабушек, с которым капусточка станет ароматной и хрустящей.

Тем, кто забыл, как квасили, еще наши бабушки, рассказываем: на 2 кг свежего овоща необходимо 200 гр моркови и 3 ст.ложки соли.

А” секретный” ингредиент, придающий приятный аромат и вкус – это тмин. Сейчас без труда можно его найти в отделе со специями. Нужны только цельные зерна, небольшая горсть.

Нашинкуйте капусту любым удобным способом, главное как можно тоньше.

Сложите в емкость по объему и добавьте соли. Аккуратно и хорошо начинаем мять все, пока не выделится сок.

Отправляем к капусте натертую на средней терке морковь и тмин и перемешайте.

Теперь необходимо максимально плотно утрамбовать в 3-х литровую банку, и не забудьте оставить сверху чуть-чуть места для сока, которого будет много в процессе закваски.

Оставляем банку на блюде с высокими краями при комнатной температуре на 3-4 дня. Когда будет готова, убрать в холод.

 

Такая капусточка получается ароматная и хрустящая и прекрасно дополнит любое блюдо. Приятного аппетита!

`````````````````````````````````````````````````````````````````

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Египтянки

    Галла Абдель Фаттах · Галла Абдель Фаттах, родилась в Москве в 1970 году. 1988 г. - закончила Московскую Художественную школу.…

  • Лучшие рецепты масок для волос от перхоти

    И мужчины, и женщины подвержены появлению перхоти на голове. Причины возникновения такой неприятности носят различный характер. Это может…

  • Овощной сок для очищения организма

    Овощные соки не так популярны, как привычные нам фруктовые и ягодные. При этом они не менее полезны, содержат меньше сахара и больше…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments