March 13th, 2019

Настоящий Чизкейк Нью-Йорк Классический

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Настоящий Чизкейк Нью-Йорк Классический

Если вы ищете хороший рецепт чизкейка, то вы его нашли. Классический чизкейк Нью-Йорк с нежной шелковистой текстурой и легкими нотками лимона. Чизкейк очень простой в приготовлении, но сам процесс занимает немало времени, но поверьте, результат того стоит! Практически во всех рецептах чизкейка настоятельно рекомендуется использовать водяную баню для достижения этой кремовой и бархатистой текстуры, а также для предотвращения растрескивания при выпечке.

Предлагаю рецепт этого вкусного десерта без выпечки на водяной бане. Чтобы чизкейк выпекался равномерно и без трещин, нужно выпекать сначала при высокой температуре в течение 10 минут, а затем постепенно снизить температуру и выпекать до готовности. В результате вы получаете чизкейк без трещин, идеальной формы, который просто тает во рту.

Для основы:

  • Песочное печенье или не соленые крекеры — 350 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л

Для начинки:

  • Сливочный сыр Филадельфия — 1 кг
  • Сахар — 250 г
  • Кукурузный крахмал — 3 ст. л
  • Лимонный сок — 2 ст. л
  • Лимонная цедра — 2 ч. л
  • Яйца — 5 шт
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л
  • Сметана 20% — 100 г
  • Для покрытия:
  • Сметана 20% — 150 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л
  • Лимонный сок — 2 ч. л

Для украшения:

  • Фрукты и ягоды

Приготовление. В блендере измельчите печенье в мелкую крошку. Влейте в крошку из печенья растопленное сливочное масло, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Дно формы диаметром 22 см. застелите бумагой для выпечки, края смажьте сливочным маслом. Выложите крошку в форму, утрамбуйте дно, и по желанию сформируйте стенки. Выпекайте основу для чизкейка при 175 °С, 10 минут, затем полностью остудите.

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры! Перемешиваем сливочный сыр до тех пор, пока он не станет мягким и гладким (если используете миксер, старайтесь взбивать на очень низких оборотах миксера).Добавляем сахар маленькими порциями и продолжаем перемешивать миксером. Старайтесь не слишком сильно взбивать, если масса будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и потрескаться. Поэтому перемешиваем очень аккуратно, можно использовать венчик, вместо миксера. Добавляем кукурузный крахмал, лимонный сок, лимонную цедру ванильную эссенцию и взбиваем буквально 15-20 секунд.

Затем добавляем сметану и опять взбиваем на низкой скорости миксера 15-20 секунд. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешиваем, после каждого добавления. Выливаем сырную начинку на основу из печенья и хорошо разравниваем поверхность.

ВАЖНО! Выпекать чизкейк четко по инструкции, тогда он не потрескается и не пересушится. Выпекаем чизкейк первые 10 минут при температуре 200 °С, затем уменьшаем температуру до 120 °С и выпекаем еще 60-90 минут. После выпечки выключаем духовку и оставляем чизкейк с закрытой дверцей на 30 минут. Потом дверцу духовки приоткрываем и оставляем еще на 30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому края чизкейка должны схватится, только центр будет немного жидковатый и шаткий.

Пока чизкейк выпекается, приготовим сметанный слой. Перемешиваем сметану с сахарной пудрой и лимонным соком. Вынимаем чизкейк из духовки и еще горячий, смазываем сметанным кремом по всей поверхности. Затем оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре. После полного остывания, отправляем чизкейк в холодильник минимум на 6-8 часов до нарезки и подачи на стол.

Проводим острым ножом по краям формы, (если это необходимо). Аккуратно освобождаем от формы в которой выпекался чизкейк, перекладываем его на блюдо для торта и по желанию украшаем чизкейк — свежими фруктами и ягодами. Чизкейк Нью-йорк Классический готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

 

Серия сообщений "*** компоты, напитки, коктейли, десерты":
Часть 1 - Очень полезный овсяной кисель
Часть 2 - Морс -долой авитаминоз
...
Часть 43 - 10 рецептов полезных напитков с имбирем
Часть 44 - Десерт, который готовится за 5 минут, а съедается еще быстрее!
Часть 45 - Настоящий Чизкейк Нью-Йорк Классический

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Парижский флан

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Парижский флан


 

Всем привет. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший парижский флан. Нежный заварной крем, в меру сладкий, с апельсиновой ноткой на хрустящей основе из песочного теста. Такой флан можно делать и на слоеном тесте. Это ускорит процесс приготовления.

Ингредиенты на форму диаметром 23см:

Для песочной основы:

Пшеничная мука - 250 г.

Сливочное масло - 125 г.

Вода - 65 г.

Соль - 5 г.

Апельсиновая цедра – 1 ч.л.

Для крема:

Молоко - 300 мл.

Сливки (20% и выше) - 300 мл.

Желтки - 4 шт.

Крахмал кукурузный - 60 г.

Сахар - 120 г.

Collapse )
</font>

 

Серия сообщений "*** компоты, напитки, коктейли, десерты":
Часть 1 - Очень полезный овсяной кисель
Часть 2 - Морс -долой авитаминоз
...
Часть 44 - Десерт, который готовится за 5 минут, а съедается еще быстрее!
Часть 45 - Настоящий Чизкейк Нью-Йорк Классический
Часть 46 - Парижский флан

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Свекольная икра - новый рецепт бесподобной закуски

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Свекольная икра - новый рецепт бесподобной закуски!



 

Всем большой привет! Предлагаю рецепт свекольной икры, который покорил мое сердце! Изюминка этого рецепта сванская соль - это соль со специями и травами, традиционно используется в грузинской кухне. Замечательно подходит к любому гарниру, особенно актуально приготовить в пост и разнообразить свое меню!

Ингредиенты

  • Свекла – 1 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Чеснок - 5-6 зуб.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Томатный соус (кетчуп, аджика) – 100 гр. или по вкусу
  • Сванская соль – 2/3 ч.л. или по вкусу
  • Красный острый перец – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 1/2 ч.л. (или по вкусу)
  • Яблочный уксус – 1 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

1) Вкусную, сладкую свеклу необходимо отварить или запечь в духовке до полной готовности. Очистить и натереть на крупной терке.

2) Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до румяного цвета, добавить натертую свеклу, томатный соус (кетчуп, аджику), у меня домашний кетчуп средней остроты, Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Добавляю томатную пасту, сахар, немного солю, острый перец и черный молотый перец по вкусу, 6-8 зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и полюбившуюся мне сванскую соль.

3) В последнюю очередь вливаю яблочный уксус, перемешиваю и тушу с момента закипания 5 минут. Готово! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде с мясом, рыбой, картофелем, макаронами, кашей или просто с хлебушком!

Приятного Вам аппетита и чудесного, весеннего настроения!!!

Состав сванской соли: поваренная соль, пажитник (уцхо-сунели), чеснок, семена укропа, семена кориандра, жгучий красный перец, розмарин, томатный порошок, паприка, имбирь. Состав может немного изменятся в зависимости от производителей соли.


 

Серия сообщений "*** блюда из овощей / 3":
Часть 1 - Закуска из баклажан с фаршем.
Часть 2 - Грибной жюльен
...
Часть 44 - Потрясающие рецепты французских детских блюд
Часть 45 - Тушеная капуста по-немецки
Часть 46 - Свекольная икра - новый рецепт бесподобной закуски

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Стрижка боб-каре в тренде


Сезон 2019: быть в тренде со стрижкой боб-каре

 
 
 

 

Что может поднять настроение женщине лучше, чем удачно подобранная профессионалом стрижка. 

И если она вам к лицу-несколько лет скинете однозначно.

Подборка актуальных фото для вас.

 

 

Collapse )
</font>

 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Фрактальная графика

 

Сильвия Кордедда (Silvia Cordedda)

 
 
 

Сильвия Кордедда родилась в 1991 году в городе Каррара (Италия).  За достаточно небольшой промежуток времени Сильвия смогла создать ряд потрясающих работ фрактальной графики.

Фрактальная графика - вид компьютерной графики. Математическая основа фрактальной графики - фрактальная геометрия. В основу метода построения изображений положен принцип наследования от, так называемых, «родителей» геометрических свойств объектов-наследников. Фрактальная графика является вычисляемой. Изображение строится по уравнению или системе уравнений. Поэтому в памяти компьютера для выполнения всех вычислений, ничего кроме формул хранить не требуется.

Базовым элементом фрактальной графики является равносторонний треугольник, который получил название «фрактальный». На среднем отрезке сторон строятся равносторонние треугольники со стороной, равной (1/3а) от стороны исходного фрактального треугольника. В свою очередь на средних отрезках сторон полученных треугольников, являющихся объектами-наследниками первого поколения, выстраиваются треугольники-наследники второго поколения со стороной (1/9а) от стороны исходного треугольника. 

Таким образом, мелкие элементы фрактального объекта повторяют свойства всего объекта. Полученный объект носит название «фрактальной фигуры».

Сильвия Кордедда впервые себя попробовала в фрактальном искусстве в начале 2012 года и создала множество просто потрясающих работ, давайте их посмотрим.

                                                                                                                                     Collapse )

Пейзажи Рамон Пуйоль

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

 

Ramon Pujol
 
 

Рамон Пуйоль (Ramon Pujol) родился в городе Олот, Испания в 1947 году.

Но основное влияние на творчество Пуйоля оказала природа. Яркость цветов и красок, блики воды, удивительное отражение света в воде – впечатляли и вдохновляли художника.

Художник выставляет свои картины в Испании, Франции, Италии, Греции, США и других странах. В Европе его знают и любят. Его картины становятся настоящим украшением частных коллекций.

Заманчивая атмосфера и размышления о его работах привлекают зрителя в красивый и спокойный мир, мир Рамона Пуйоля.

Было опубликовано несколько книг о жизни и достижениях Рамона Пуйоля.

                                                                                                                    Collapse )